Espero que lo disfrutéis, y no olvidéis en dejarme algún comentario😀
INGREDIENTES:
*Base de la tarta: galletas y mantequilla.
*Mousse: 300 gr queso de untar, 500 gr nata de montar,75 gr azúcar,420 gr melocotón en almíbar,7 hojas de 'pescado' (gelatina).
*Cobertura para la capa de arriba: 3 hojas de gelatina, 200 gr mermelada, 150 ml agua.
ELABORACIÓN:
Base->* machacamos las galletas,y derretimos la mantequilla al microondas, juntamos las dos cosas, nos tiene que quedar una masa, la estiramos bien por todo el molde.y lo dejamos en la nevera para que endurezca mientras que preparamos la mousse.
Mousse-> *Hidratamos las colas de pescado (gelatina) con agua en un bol, cuando estén blandas las escurrimos. Y las reservamos.
*Con la ayuda de la batidora,trituramos los melocotones en su almibar,y los introducimos en un cazo,lo hervimos.
Cuando hayan hervido,lo quitamos del fuego, y le añadimos la gelatina, tiene que quedar muy bien disuelta, y lo dejamos templar, nunca que llegue a enfriar del todo que sino los cuaja.
*Por otro lado montamos la nata, le añadimos el azúcar,y el queso después.revolvemos todo muy bien y se lo añadimos a lo anterior que teníamos templando.
*Una vez todo junto, tiene que fundirse todo muy bien, A si que lo tenemos que remover todo muy bien, mucho y con fuerza. Lo vertemos al molde y lo dejamos en el congelador como 1 hora y 30 mas o menos (todo dependera, y cuajo o no).
Cobertura para la capa de arriba-> *Ponemos las colas de pescado (gelatina) a hidratarse con agua en un bol. Una vez blandas las escurrimos bien y las reservamos.
*Por otro lado trituramos la mermelada con el agua, lo ponemos en un cazo y lo templamos que no nos llegue a hervir, lo retiramos del fuego y le añadimos las gelatinas que teníamos hidratadas y reservadas, la disolvemos bien con fuerza.
*Por último dejamos enfriar un poco, y se lo añadimos, por encima de la mousse. Esto sería la capa de arriba.
*Dejamos en la nevera la tarta (unas 24 horas) yo las suelo dejar de un día para otro en nevera.
*Al día siguiente desmoldamos y decoramos al gusto.
# Espero que os aya gustado y que la probéis hacer, es un postre muy suave,rico, contundente y que nunca defrauda en una mesa.
Un Saludo Jesús!
